YAN: Dành cả tuổi thanh xuân để ăn bánh chưng, nhưng chắc chắn bạn chưa biết những lợi ích tuyệt vời này

Share:
Tìm kiếm bài viết YAN: Phúc Minh, Doãn Thị Tường Vi, Viện Dinh Dưỡng Lâm Sàng
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bánh chưng thu hút người ăn không chỉ bởi hương vị, màu sắc mà nó còn mang lại hàng tá lợi ích sức khỏe ít ai ngờ tới cho người dùng.

Từ lâu, bánh chưng trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong dịp lễ tết nguyên đán của văn hóa người Việt. Không những đạt những tiêu chuẩn về mùi vị, màu sắc mà nó còn chứa lượng giá trị dinh dưỡng cao. Th.s. BS Doãn Thị Tường Vi (Viện dinh dưỡng Lâm sàng) cho biết: “Bánh chưng là món ăn rất giàu năng lượng và có nhiều dinh dưỡng như chất béo, đạm, vitamin (nhân thịt), đường… 1/8 góc bánh chưng có giá trị dinh dưỡng của một bát cơm đầy có kèm thức ăn".

Thế nhưng, nhiều người chỉ chú ý tới hương vị của chúng mà quên mất rằng bánh chưng mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dành cả tuổi thanh xuân để ăn bánh chưng, nhưng chắc chắn bạn chưa biết những lợi ích tuyệt vời này - Ảnh 1

Bánh chưng: sự kết hợp khoa học của những thành phần tốt cho sức khỏe

Có thể thấy bánh chưng là một sự kết hợp hoàn hảo của nhiều thành phần khác nhau. Phía ngoài là lá dong xanh mướt, phía trong là nếp thơm dẻo, đậu ngọt bùi, thịt mỡ, dưa hành béo ngậy và cũng chính nhờ những thành phần này mà bánh chưng có tác dụng phòng và chữa nhiều bệnh vô cùng hiệu quả.

Thịt lợn

Phía trong mỗi nhân bánh chưng chắc chắn không thể thiếu thịt lợn, hay trong đông y còn gọi “trư nhục”. Thịt lợn từ lâu được biết đến như một nguồn thực phẩm cung cấp protein cho cơ thể. Đây là một thành phần quan trọng trong sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ em cũng như cải thiện thể trạng yếu ớt, mệt mỏi ở người trưởng thành.

Để những miếng bánh chưng trở nên hấp dẫn hơn thì nhân bánh không thể thiếu những miếng thịt mỡ vô cùng béo ngậy. Theo nhiều người, mỡ lợn có thể làm người ăn bị tăng cân, thế nhưng, khi ăn ở một lượng vừa phải chúng không những không có hại mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dành cả tuổi thanh xuân để ăn bánh chưng, nhưng chắc chắn bạn chưa biết những lợi ích tuyệt vời này - Ảnh 2

Theo đông y, mỡ lợn có tác dụng hoạt huyết, nhuận phổi, giải độc, khu phong… Mỡ lợn là nguồn cung cấp chất béo (lipit) không thể thiếu cho cơ thể giúp hình thành phát triển của hệ thần kinh, nội tiết tố, sinh dục... Bên cạnh đó, nó còn giúp hòa tan hấp thu chuyển hóa các vitamin A, D, E, K cũng như duy trì mềm mại của làn da, mái tóc...

Đậu xanh

Đậu xanh được biết như một loại "tiên dược" nhờ các tác dụng thần kì như bổ tỳ, thanh nhiệt, sinh tân, trừ phiền, tiêu phù, hạ khí, ích ngũ tạng, sáng nắt, mịn da, giải tất cả các chất độc.

Cũng như thịt lợn, đậu xanh cũng là một nguồn nguyên liệu cung cấp protein, lipit, carbohydrat và các axit amin, các vitamin A, B1, B2, PP, B6… cho cơ thể. Nếu bạn đang gặp vấn đề về sức khỏe như khó lên cân, da sần sùi thì đừng quên bổ sung bánh chưng vào thực đơn ăn uống nhé.

Dành cả tuổi thanh xuân để ăn bánh chưng, nhưng chắc chắn bạn chưa biết những lợi ích tuyệt vời này - Ảnh 3

Hành tím

Hành tím có vị cay, tính ấm. Trong đông y, hành tím được xem như một vị thuốc có tác dụng giải cảm, thông dương, sát trùng, lợi tiểu tiện, thông huyết ứ, chữa trị viêm nhiễm đường ruột, cảm cúm nhức mỏi.

Nhiều người lo rằng, nếp trong bánh chưng có thể khiến cho bạn bị đầy bụng, khó tiêu, thế nhưng bạn có thể quẳng đi nỗi lo ngại này bởi hành tím sẽ giúp bạn chữa trị tình trạng này ngay tức khắc.

Hạt tiêu

Hạt tiêu có vị cay ấm, có tác dụng tiêu đờm, chữa trị chứng bụng lạnh đau, thổ tả, ói mửa, bụng đầy chậm tiêu, trừ độc. Khi kết hợp với các nguyên liêu trên tạo thành nhân bánh có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe.

Lá dong

Có thể bạn cho rằng lá dong chỉ bọc ở bên ngoài thì nó không mang lại lợi ích gì cho sức khỏe. Thế nhưng thực tế các chuyên gia cho biết, lá dong ngoài việc giúp bảo quản bánh được lâu, có màu xanh, mùi thơm, khai vị kích thích tiêu hóa thì chúng còn giúp cho người ăn bánh chưng có thể giải độc, thanh nhiệt.

Dành cả tuổi thanh xuân để ăn bánh chưng, nhưng chắc chắn bạn chưa biết những lợi ích tuyệt vời này - Ảnh 4

Ăn bánh chưng thế nào để tốt cho sức khỏe?

Mặc dù từng thành phần của bánh chưng đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, mặc nhiên không vì như vậy mà chúng ta có thể ăn vô tội vạ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng những người bị béo phì, bệnh thận, đau dạ dày, có mụn nhọt hoặc mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch thì nên hạn chế ăn bánh chưng. Bởi các thành phần có trong bánh có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Dành cả tuổi thanh xuân để ăn bánh chưng, nhưng chắc chắn bạn chưa biết những lợi ích tuyệt vời này - Ảnh 5

Trả lời trên tạp chí, Th.s. BS Doãn Thị Tường Vi (Viện dinh dưỡng Lâm sàng) đưa ra lời khuyên dành cho những tín đồ mê đồ ăn tết này nhưng vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe như sau:

- Một ngày chỉ nên ăn 200-400g, bằng 2 góc bánh chia 8.

- Gói các chiếc bánh nhỏ hơn bình thường.

- Không cho muối vào khi gói bánh.

- Hạn chế ăn bánh chưng rán.

- Không ăn bánh chưng khi đã bị mốc.

- Không ăn bánh chưng vào buổi tối.

Nguồn tham khảo: LY Phúc Minh

Ảnh: Internet

Tin tức được tổng hợp từ báo YAN

Không có nhận xét nào